經典甜品輕鬆做

作者:何美寶
定價:HK$108
頁數:216
ISBN: 97898812325954
出版日期:2015年7月


「這本書將做甜品的每一個步驟都清楚說,內容非常充實,大家跟着做一定零失敗!」
飲食節目主持人兼西餐導師Zoe Tsang

由80後私人會所廚師、CCI畢業生示範女孩系經典甜品,包括婚禮必備的宴客茶點棒棒蛋糕(Cake Pop)、冰涼可口的冰皮月餅、多種口味的杯子蛋糕(Cup Cake)、媲美高級餐廳水準的梳乎厘等等,附詳細圖解,一學就會,在家中都可以做出星級甜點。

本書特點: 
詳細圖解:全書附有詳盡圖解,更能讓人掌握炮製秘訣 
輕鬆易做:提供簡化了的步驟,讓過程更輕鬆! 
女孩系經典:書中所選甜點都是女孩至愛的經典!



何美寶
中華廚藝學院「中級中廚師證書課程」2009年畢業生。曾獲多個獎項,包括環球女廚神·國際挑戰賽2015銀獎及最佳賣相獎、2008年第五屆穗港澳青年技能競賽(中式烹調)冠軍及2008年全港青年廚師中餐烹飪比賽青少年組優異獎。曾著有《給入廚新鮮人的30分鐘美味煮意》和《潮食素菜》,現為會所甜品師。
Chapter 0 準備工作
0.1 工具與食材篇
0.2 基本步
0.3 打發
0.4 製作海綿蛋糕

Chapter 1 經典蛋糕 
1.1 鮮忌廉雜果生日蛋糕
1.2 特濃朱古力香蕉蛋糕
1.3 綠茶紅豆慕絲凍餅
1.4 紐約芝士餅
1.5 乳酪芝士凍餅
1.6 意大利芝士餅

Chapter 2 下午茶
2.1 杯子蛋糕
2.2 牛油忌廉鬆餅
2.3 瑪芬蛋糕
2.4 忌廉泡芙伴朱古力汁
2.5 朱古力合桃疏乎厘
2.6 芝士鮮奶撻
2.7 醉人心太軟
2.8 法式橙酒班戟
2.9 窩夫
2.10 雜錦曲奇
2.11 金寶蘋果 x 蘋果批

Chahpter 3 杯中蜜
3.1 紅酒香梨
3.2 檸檬雪糕
3.3 白酒蘆薈啫喱
3.4 苿莉花茶果凍
3.5 法式焦糖燉蛋
3.6 夏日野莓牛奶布丁
3.7 香芒熱情果乳酪慕士凍杯
3.8 橙酒鮮果杯
3.9 意式咖啡焦糖奶凍

Chahpter 4 節日甜品
4.1 農曆新年:椰汁4.紅豆年糕
4.2 農曆新年:彩色湯圓
4.3 情人節:松露朱古力
4.4 復活節:軟心朱古力復活蛋
4.5 中秋節:冰皮月餅
4.6 聖誕節:棒棒蛋糕
4.7 生日:忌廉生果生日蛋糕

Appendix: 百變忌廉

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