素食是非

作者:英國註冊營養師雷嘉敏、英國註冊營養學家麥詠羚
定價:HK$90
頁數:136
ISBN: 978-988-77374-5-2
出版日期:2018年7月


「作者以不同角度,加入有趣的題材,讓讀者在短時間內吸取更多的知識,提高對素食的興趣。作為多年素食者謹此把這書推介給所有讀者。」

香港港安醫院膳食及營養部主管

註冊營養師(美國)黃志榮

本書的兩位作者均為香港專業教育學院(IVE)的講師,她們一位是註冊營養師,另一位是註冊營養學家,因工作關係接觸不少素食者,發覺當中不少對均衡素食一知半解,跟「識食」仍有一段距離。 

本書透過營養科學的角度,以科學文獻分析素食者營養所需,解答素食迷思。此外,亦會針對不同類型的素食人士,提供飲食建議,又會找出烹調、儲藏蔬果的最佳方法,探索不同食物中的營養成分,並設計多個色、香、味及營養俱全的素菜食譜,讓素食者掌握「識食」的第一步。 

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