魚菜共生 STEM教學的應用與實踐

作者:黃珮欣
定價:HK$100
頁數:128
ISBN: 978-988-13962-1-1
出版日期:2016年11月


甚麼是魚菜共生(Aquaponics)?   

水產養殖(Aquaculture)+ 水耕法(Hydroponics),可一邊養魚,一邊種菜。

其原理是將魚糞用作蔬菜的肥料,當蔬菜根部吸收了魚糞中的營養後,養殖水也給淨化了,再回流到魚缸,理論上可達到自給自足。

好處?

此系統減少對土地的需求和人力的依賴,毋須使用農藥和化學肥料,除了吃得安心,也不會污染環境。
可作大規模生產,供應糧食;亦可以小型運作,美化家居和辦公室。
因為簡單易做,近年香港中小學、辦公室,以至日本、台灣、澳洲等地,均興起了魚菜共生DIY系統。老師更借此系統,教授學生STEM(科學、科技、工程及數學)知識。

本書不但教授大家如何在家或學校,DIY大中小型魚菜共生系統,作者還綜合了自己的經驗,提供實用的種養貼士,包括餵飼的魚糧分量、如何保持水質清澈、合適魚兒成長等等。

此外,本書還採訪了現實生活中,應用魚菜共生系統的個案,包括中學、農場、地盤寫字樓等。此外,作者還藉著系統,教授STEM(科學、科技、工程及數學)的知識。


下載第70頁「加糖分量」試算表

黃珮欣

香港理工大學應用生物兼生物科技學士、香港科技大學環境科學碩士及香港中文大學食物營養與科技碩士;現為香港專業教育學院(IVE應用科學系講師,主要教授環境保護及環境管理高級文憑課程。

對環境工作抱有熱誠,曾在本地有機教育農場擔任環保教育工作,亦曾參與大學研究項目,研究本地原生樹木的培植和污水處理中的微生物應用。

加入IVE後,她繼續環保教育工作,將魚菜共生的概念加入課程之中,透過生活化的活動,引發學生的學習動機,讓學生有機會實踐STEM(科學、科技、工程及數學)理論,又能發揮創意。

 黃珮欣同時讓學生協助推行不同類型的環保活動,包括向公眾推廣新污水處理技術、廚餘處理技術、可持續農業生產和魚菜共生系統等新技術;亦帶領學生到本地中小學進行魚菜共生工作坊,推廣STEM教學,希望培育更多有意投身科學、科技和工程人才。

序 魚菜共生──充滿生機的環保系統 

1 認識魚菜共生

2 系統設計
-配件簡介
-安裝前須知
-桌面型──一魚一菜小系統
-外掛型──中系統
-置頂型──大系統
-虹吸型──大系統
-掛牆式與座地式──大系統

3 品種介紹
- 魚兒種類
- 植物種類

4 系統管理
-魚糧與追肥
-水温
- 酸鹼度
- 水清度
- 外來因素
- 種養同步Q&A

5 生活應用
-永續農業 永續生活 川上農莊 
- 給智障人士的生命教育 明愛樂健工場
- 校園錦鯉池變魚菜共生實驗場 東華三院郭一葦中學 
- 建築地盤的理保寫字樓 其士(建築)有限公司
- 魚菜共生是STEM的體驗 香港專業教育學院(IVE)

6 科學理論
-水污染(科學)
-水體的酸鹼度(科學)
-植物營養(科學)
-微生物團(科技)
-虹吸裝置(工程)
-水泵揚程和流速(數學)

後記──給爸媽和啟蒙老師的信

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