旅遊服務業培訓發展中心畢業生鄧敏怡與阮齡恩，整合了多年來在酒店工作的心得，透過逾千張相片，將餅撻、蛋糕、人氣甜品配方大公開。每道甜品除有詳細食譜外，並有烹調貼士，不論是新手抑或老將，都能跟著步驟一起做。書中並介紹簡單的包裝及裝飾技巧，讓你可以在98元以內的預算，在家炮製五星級甜品！
鄧敏怡（Rachel）
04年畢業於職業訓練局（VTC）機構成員旅遊服務業培訓發展中心西式包餅證書課程，與好拍擋阿阮開設糕餅專門店Y2 Cakes，曾服務於怡東酒店扒房甜品部，07年任職馬哥孛羅香港酒店Cucina高級糕點廚師，以兩年極速時間晉升部門主管。
阮齡恩（阿阮）
烘焙廚藝經驗8年，03年畢業於職業訓練局（VTC）機構成員旅遊服務業培訓發展中心西式包餅證書課程，現時與拍擋Rachel一起經營Y2 Cakes糕餅專門店，曾任馬哥孛羅香港酒店高級糕點廚師。
如何使用此書
常用術語
食材名稱對照表
烘焙材料圖鑑
購買材料貼士
Part 1：餅‧撻類
曲奇
‧ 牛油曲奇
‧ 碎朱古力曲奇
‧ 低糖乾果燕麥曲奇
‧ 開心果杏仁意大利餅乾
酥皮及焗餅
‧ 麥酥皮
‧ 鮮果吉士拿破侖
‧ 肉桂蘋果批
‧ 迷你焦糖泡芙塔
‧ 特濃朱古力班尼士
果撻
‧ 鬆酥皮
‧ 雜啤梨果撻
‧ 青檸檬蛋白撻
‧ 莫加朱古力撻
Part 2：蛋糕類
蛋糕切餅
‧ 海綿蛋糕
‧ 鮮果忌廉蛋糕
‧ 特濃朱古力蛋糕
‧ 歌劇蛋糕
‧ 胚芽柯華田卷
慕絲蛋糕
‧ 檸檬慕絲蛋糕
‧ 黑森林蛋糕
‧ 熱情果白朱古力慕絲蛋糕
‧ 伯爵茶脆脆蛋糕
‧ 拖肥咖啡戚風蛋糕
芝士蛋糕（焗）
‧ 酸忌廉芝士餅
‧ 芒果乳酪芝士餅
‧ 綠茶Oreo芝士餅
芝士蛋糕（凍餅）
‧ 豆腐芝士餅
‧ 意大利芝士餅
‧ 白桃紅桑子芝士餅
結婚蛋糕
‧ 焗杏仁蛋糕
‧ 牛油忌廉結婚蛋糕
‧ 糖衣結婚蛋糕
造型蛋糕
‧ 球衣平面造型蛋糕
‧ 3D手袋造型蛋糕
Part 3：人氣甜品
杯頭
‧ 楓糖北海道牛奶奶凍
‧ 法式薑味焦糖燉蛋
‧ 玉桂菠蘿軟芝士忌廉杯
朱古力
‧ 橙酒軟心朱古力
‧ 綠茶白朱古力
‧ 杏仁朱古力山
派對甜品
‧ 檸檬味杯子蛋糕
‧ 法式杏仁蛋白餅
‧ 熱情果味棉花糖
Part 4：造型裝飾
裝飾
‧ 朱古力裝飾
‧ 餅面忌廉裝飾運用
‧ 蛋糕鏡面
簡單包裝技巧
‧ 方形蛋糕
‧ 杯子蛋糕
‧ 棉花糖
‧ 切件蛋糕
‧ 樽裝曲奇
‧ 杏仁蛋白餅
畫稿貼士
‧ 趣致蛋糕牌
‧ 手工蝴蝶
‧ 反稿變正稿
‧ 波浪形葉籐
